日別アーカイブ: 2018年11月12日

忘れないでね

次に焼くのがナラの木だと聞き、先日久しぶりに炭窯にいるSさんのところへ。

「あんまりこねえっつうと、顔わすれっちまう」と言いつつも、いつも優しいSさんに、「ナラの木の灰が欲しいんです」とお願い。

『いわいずみどんぐり学園』・調理実習で、瀬戸屋旅館・女将 邊見むつ子さんから教えていただきましたが、どんぐりの灰汁抜きをする時、様々な木が混じった雑木の灰だと、赤っぽくどんぐりが炊けてしまうのだそう。

きれいに黒く、どんぐりの灰汁抜きをするのには、ナラの木の灰が欠かせないなんて、自然は不思議。

ナラの木の実のどんぐりを、ナラの木の灰で灰汁抜きができるんですからね。





■いわいずみどんぐり学園祭

縄文時代から受け継がれてきた岩泉のどんぐりの食文化を次世代へ!
森の恵みを感じるみんなの学園祭

日時:2018年11月24日(土)10時~16時 ※雨天決行
場所:うれいら商店街界隈
主催:つぴたあれいわいずみ実行委員会
後援:岩泉町/岩泉町教育委員会/うれいら商店会

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