灰汁抜きはナラの木で

10/17の『いわいずみどんぐり学園 調理実習①』(←調理実習はこれからも行う予定なので、なんとなく①としてみました)で使うどんぐりは、里山で拾い、下茹でし、乾燥させ、殻剥きしたもの。

どんぐりを灰汁抜きする際はナラの木の灰を使わないと、炊きあがった時に赤っぽくなるのだと、先日の遠足で邊見さんに教えていただきましたが、何とも不思議な話で面白い。

■いわいずみどんぐり学園 調理実習①
日時:2018年10月17日(水)10時~13時頃
場所:岩泉・あっけら館(岩泉町岩泉字村木55)
参加費:1,000円(昼食代込み)
主催:つぴたあれいわいずみ実行委員会
お問い合わせ:つぴたあれいわいずみ実行委員会事務局
 TEL/FAX 0194-22-2615

■いわいずみどんぐり学園祭

縄文時代から受け継がれてきた岩泉のどんぐりの食文化を次世代へ!
森の恵みを感じるみんなの学園祭

日時:2018年11月24日(土)10時~16時 ※雨天決行
場所:うれいら商店街界隈
主催:つぴたあれいわいずみ実行委員会
後援:岩泉町/岩泉町教育委員会/うれいら商店会

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